PASTEL DE HINOJO A LA MARROQUINA

Ingredientes

  • 200 gr. leche
  • 100 gr. parmesano; rallado
  • 50 gr. mantequilla
  • 30 gr. harina
  • 4 hinojos
  • 2 huevos
  • 1 puerro
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Pelar los hinojos y cortarlos a rodajas y ponerlas en una sartén con la mitad de la mantequilla a sofreír.

Añadir el puerro cortado también a rodajas delgadas y freír hasta que estén tiernos.

Preparar una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina y la leche. Sazonarla.

Triturar las verduras hasta obtener una crema, añadir un poco de perejil trinchado, la bechamel, el queso y las yemas de los dos huevos.

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas. Ponerlo todo en un molde de plum cake y cocer al baño maría en el horno a 180º durante una hora más o menos.

Dejar enfriar 5 minutos antes de desmoldar y servir caliente o tibio.

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Características

  • Alimento base: Hinojo
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 105 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Marruecos
  • Comunidad: Chauía-Uardiga
  • Típica de: Marruecos
  • Provincia: Settat
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: Si

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