PASTEL DE CABRACHO RÁPIDO EN MICROONDAS

Ingredientes

  • 750 gramos de cabracho
  • 5 huevos
  • 1 taza de nata líquida
  • 1/2 taza de tomate frito
  • 100 gramos de zanahorias
  • 150 gramos de puerros
  • 1 ramillete de perejil
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar el puerro y picarlo.

Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.

Lavar muy bien el pescado, por dentro y por fuera.

Colocar los puerros y las zanahorias en una cazuela con 1 tacita de agua y sal y llevar al microondas durante 6 minutos.

Incorporar el pescado, y continuar la cocción 5 minutos, dar la vuelta al cabracho y mantener 3 minutos más.

Extraer el pescado de la fuente, quitarle la piel y las espinas, extraer la carne y picarla.

Batir los huevos en un cuenco, agregar la nata y el tomate.

Incorporar el pescado desmenuzado, sal y pimienta, mezclando muy bien.

Verter la preparación en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla y llevar al microondas a 75% durante 8 minutos.

Conectar 100% y cocinar 3 minutos más.

Dejar reposar unos minutos en el microondas y desmoldar. Servir acompañado con mayonesa.

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Características

  • Alimento base: Pescado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Cantabria
  • Típica de: Santander
  • Provincia: Cantabria
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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