PASTEL DE ATÚN CON PIMIENTOS Y JALAPEÑOS EN MICROONDAS

Ingredientes

  • 3 tazas de agua
  • 8 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cajas de puré de papa instantáneo
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 pimiento verde picado, sin semillas
  • 1/2 pimiento rojo picado, sin semillas
  • 2 chiles jalapeños picados, sin semillas
  • 1 taza de jitomate pelado, picado sin semillas
  • 2 latas de atún escurrido
  • 18 aceitunas sin hueso, picadas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Sal y pimienta

Preparación

Calienta el agua, mantequilla y sal en alta durante 6 minutos añade la leche, rocia con el puré de papas instantáneo y deja reposar 2 minutos.

Después mézclalo bien y dejalo enfriar.

Mientras cocina el aceite con la cebolla y el ajo en alta 2 minutos añade los pimientos y el chile, revuelve muy bien y vuelve a cocinar durante 3 minutos.

Añade el jitomate mezcla, tapa el recipiente con papel encerado y cocina 5 minutos más en media revolviendo a mitad del tiempo.

Agrega el atún, las aceitunas y las alcaparras y calienta todo en alta durante 5 minutos

En un platón refractario de pie(pay) enmantequillado, extiende las 3/4 partes del pure sobre el fondo y los lados, rellena con la mezcla de atún y forma un enrejado de puré en la superficie, baña con mantequilla derretida y dora en el grill del microondas durante 5 minutos hasta que tome un poco de color.

Sirva enseguida.

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Autor

Características

  • Alimento base: Atún
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Morelos
  • Típica de: México
  • Provincia: Cuernavaca
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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