PARGO CON TOMATE

Ingredientes

  • 4 pargos pequeños o uno grande
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 ají picado
  • 1 kilo de tomates pelados
  • 1 pimentón rojo picado
  • 1 pizca de orégano en polvo
  • Sal al gusto

Preparación

Limpiar bien el pescado, escamar y desechar la cabeza y las vísceras.

Lavar y secar con papel absorbente.

A continuación, calentar la mitad del aceite en una sartén y rehogar la cebolla junto con el ají, la mitad de los tomates picados, el pimentón y el orégano, durante 15 minutos.

Sazonar, pasar por el prensapurés y cubrir el fondo de una fuente refractaria.

Seguidamente, cortar los tomates restantes en rodajas y ponerlos sobre el hogao.

Sazonar ligeramente y colocar encima el pargo. Rociar con el aceite restante e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 25 o 30 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

por último, colocar en una fuente, con las rodajas de tomate y servir, si se desea, con papas al vapor.

Votos Totales: 266

Visitas: 379

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Pargo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad:
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas