PAELLA DE TABERNES DE VALLDIGNA CON VERDURAS

Ingredientes

  • 2 tazas grandes de arroz blanco redondo
  • 3 tazas grandes de agua
  • 1 taza grande de vino blanco guisar
  • 1/4 k de judías verdes
  • 3 alcachofas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate rojo maduro
  • 3 dientes de ajo
  • Un puñado de guisantes
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos morrones (rojos)
  • Azafrán en hebra
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Primero preparamos todas las verduras, para ello cortamos en trocitos pequeños: la cebolla, las judías verdes, los pimientos verdes, el tomate, la zanahoria, el calabacín en rodajas, y las alcachofas en gajos.

En un mortero machacamos los ajos y mezclamos con el vino, reservamos. Y ponemos una paellera al fuego (si no tenemos se puede hacer en una sartén ancha)

Echamos un buen chorreón de aceite de oliva, y freímos lento la cebolla y el pimiento verde, dejamos unos 10 minutos y añadimos el tomate.

A continuación, agregamos las judías verdes, los guisantes, las zanahorias, el calabacín, y las alcachofas, mezclamos todo bien.

Salpimientamos (a gusto) añadimos las hebras de azafrán y el arroz removiendo todo bien. Incorporamos entonces la mezcla de vino y ajos y las tazas de agua.

Esperamos a que rompa a hervir, bajamos el fuego para que se haga lento, cuando se haya consumido parte del líquido decoramos con el pimiento morrón en tiras.

Dejaremos cocer lento hasta que se consuma el agua.

Una vez esté hecho el arroz, es aconsejable que repose unos minutos y luego servimos.

Votos Totales: 971

Presentación

Se puede adornar la paellera con unos gajos de limón y hojas de perejil.

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Características

  • Alimento base: Arroz
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad Valenciana
  • Típica de: Tabernes de Valldigna
  • Provincia: Valencia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Fotos

Recomendaciones

Si el arroz os que da un poco entero y ya no queda casi agua, ya que depende del tipo de arroz, antes de apagar el fuego podéis tapar con un paño de algodón limpio la paellera y dejarlo unos minutos pero con el fuego al mínimo. Esto hará que el vapor termine de hacer el arroz.