OREJAS DE CERDO

Ingredientes

  • 1 libras de orejas de cerdo
  • 1 cebolla de huevo rallada
  • 2 tallos de apio picados finos
  • Orégano
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se chamuscan las orejas y luego se lavan muy bien con agua, jabón y limón, se raspan dejándolas completamente limpias.

Luego se pican y se ponen a cocinar con el resto de los ingredientes y agua que los cubran por 30 minutos a fuego alto hasta que queden tiernas.

Se sacan y se cuela el caldo.

Las orejas se pueden freír y servir como aperitivo, o una vez cocidas, se usan en la preparación de lentejas, arvejas, frijoles o garbanzos guisados, utilizando el caldo en la cocción.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Colombia
  • Comunidad: Antioquia
  • Típica de: Colombia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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