NABOS LA COQUETTE DE PARÍS

Ingredientes

  • Manteca 2 cdas.
  • Harina 1 cda.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Nuez moscada 1 pizca
  • Crema de leche 3 cdas.
  • Yema de huevo 1 ud.
  • Nabos 750 grs.
  • Caldo de pollo 500 ml.

Preparación

Cocinar los nabos pelados y cortados en trozos en el caldo desgrasado, hasta que estén tiernos.

Escurrir y reservar el caldo y los nabos, por separado.

Derretir la manteca en una sartén, añadir la harina y rehogar ligeramente.

Sin dejar de remover, agregar el caldo reservado, el jerez y la nuez moscada.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.

Verter la salsa sobre los nabos y cocinar todo junto unos minutos.

Por último diluir la yema en la crema de leche y agregar al guiso.

Cocinar removiendo un par de minutos más, sin dejar que hierba y servir bien caliente

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Características

  • Alimento base: Nabos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Francia
  • Comunidad: Isla de París
  • Típica de: Francia
  • Provincia: Francia
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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