MWAMBE DE PESCADOS Y MARISCOS SIERRALEONÉS

Ingredientes

  • 4 tazas de "mwambe" (manteca de palma)
  • 1/2 de bacalao seco (o cualquier otro pescado seco), remojado y limpio
  • 1/2 kgr. de pescado fresco: entero o filetes,
  • 4 a 6 tazas de gamba o langostino (seco o fresco)
  • 2 arenques frescos u otros pescados
  • 2 a 4 tazas de carne de cangrejo
  • 1 cebolla, finamente cortada
  • 2 pimientos picantes africanos o jamaicanos, finamente cortados
  • Sal y pimienta

Preparación

Si fuera menester, cocine la manteca de palma hasta que se espese un poco.

Agregue todos los ingredientes.

Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que el pescado se haga (diez a veinte minutos). Agregue agua si es necesario.

Sirva con arroz o Fufu.

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Características

  • Alimento base: Pescado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Sierra Leona
  • Comunidad: Sierra Leona
  • Típica de: República de Sierra Leona
  • Provincia: Freetown
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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