MUFFINS CASEROS DE COCO CON BANANA Y NUECES

Ingredientes

  • 175 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 3 huevos grandes
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1 banana (o plátano grande)
  • 75 gr de nueces molidas
  • 25 gr de coco rallado
  • 50 gr de miel

Preparación

Mezclar y batir con batidora de varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema espesa.

Unir y trabajar la mantequilla blanda a temperatura ambiente junto con la harina.

A continuación añadir la banana o plátano machacado con un tenedor, y la miel, remover todo.

Agregar ahora el coco rallado y las nueces picadas muy menudas, mezclar bien.

Por último, añadir la mitad de la mezcla de los huevos y remover. Incorporar el resto de los huevos y mezclar para integrar todo..

Echar en un molde untado con mantequilla y enharinado.

Hornear a 170ºC por 15-20 minutos.

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Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: Florida
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia: Florida
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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