MOUSSE DE FRESA CARAMELIZADA

Ingredientes

  • 400 gramos de fresas lavadas
  • 100 gramos de fresas lavadas cortadas en trocitos y puestas a refrigerar
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • El jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharaditas de grenetina natural
  • 1 taza de crema para batir
  • 4 cucharadas de azúcar mascabado
  • Aceite (el necesario para untar)
  • Trozos de fresa fríos para decorar

Preparación

Ponga las fresas en un recipiente con el jugo de limón y el azúcar.

Cueza esto a fuego lento de 15 a 20 minutos y machaque las fresas hasta obtener una pulpa lisa.

Agrégueles ahora la grenetina previamente disuelta en una cucharadita de agua y vuelva a hervir todo hasta que se diluya muy bien; deje enfriar.

Aparte, bata la crema e incorpórele un tercio de la pulpa de fresa (procure que esté fría, no cuajada).

Después, añádale el resto de la pulpa ayudándose con una espátula de madera; al final, agregue los trozos de fresa fríos.

Vierta la mezcla en moldes individuales engrasados ligeramente con aceite; métalos a enfriar.

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Características

  • Alimento base: Fresas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: México
  • Comunidad: Coahuila
  • Típica de: México
  • Provincia: Saltillo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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