MOLE DE CACAHUATE

Ingredientes

  • 1 k de bistec de res
  • 200 gramos de cacahuetes salados
  • 4 chiles anchos secos
  • 4 jitomates medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 5 dientes de ajo medianos
  • 6 rebanadas de bolillo doradas en aceite
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Se sancocha el bistec a fuego lento, para que suelte su jugo, se sazona con sal y pimienta negra molida, se deja a fuego lento, cuidando que no se seque.

En una sartén, se fríen la cebolla y los ajos. Los chiles se devanan y se limpian, una vez limpios se fríen en el mismo aceite que los demás ingredientes.

Una vez que está todo frito, incluso las rebanadas de bolillo (pan), se licua todo agregándole los cacahuetes, durante unos 5 minutos.

Incorporar lo molido a la sartén, en donde se sancocha la carne, si está muy espeso se le puede agregar consome o agua, denjándolo hervir aproximadamnete durante 30 minutos.

Antes de apagar se rectifica de sal.

Votos Totales: 398

Presentación

Se puede servir en un plato con arroz blanco o rosa y chiles jalapeños en vinagre.

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Características

  • Alimento base: Carne De Res o Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 12
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Nuevo León
  • Típica de: Receta familiar
  • Provincia: Guanajuato
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

A lo que se licua no se le pone sal, ya que los cacahuetes suelen ser salados, si no es así puede echar sal.

Este mole se puede servir también con pollo, en ese caso el pollo se cuece aparte y solo se le agrega el mole una vez que se sirva, sobre la pieza de pollo y el arroz.

Cuando el mole se cocina solo se le pone a la sartén un poco de grasa y se mantiene con el fuego bajo, para evitar que se pegue en el fondo de la sartén.

Mas Datos sobre la Receta

Esta es una receta casera que ha pasado de generación en generación en mi familia y somos de Guanajuato, México.

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