MARINADA DE SARDINAS

Ingredientes

  • 1/2 k de sardinas pequeñas
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de estragón
  • 2 cebollas morada (pequeña)
  • pimienta molida, al gusto
  • sal al gusto

Preparación

Quitar las escamas a las sardinas. Eliminar la cabeza, las vísceras y la espina, dejándolas abiertas. Lavarlas muy bien y colocarlas en un recipiente de loza o cristal. Cubrir con agua fría y dejar una hora.

Mientras tanto, poner un cazo al fuego con el vinagre, el vino, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y las cebollas peladas y cortadas en aros. Tapar el cazo, cocer durante 5 minutos y dejar enfriar.

Una vez que el preparado esté frío, escurrir las sardinas del agua y colocarlas en una fuente, bien enrolladas sobre sí mismas, o al gusto. Cubrir con la marinada, tapar y dejar en el frigorífico 24 horas antes de servirlas.

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Características

  • Alimento base: Sardina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Irlanda
  • Comunidad:
  • Típica de: Irlanda
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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