MANDELBROT (BIZCOCHOS DE ALMENDRAS)

Ingredientes

  • Harina de trigo
  • Levadura de cerveza seca
  • Cique
  • Azúcar
  • Aceite
  • Almendras sin piel o fileteadas, en trozos
  • Harina de trigo cantidad necesaria para espolvorear
  • Manteca para untar el papel
  • Mantequilla
  • Aceite para untar las placas: 1 cda.

Preparación

Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.Unte con manteca las hojas de papel parafinado. En el bol mediano tamice la harina, la levadura en polvo y la sal. Déjelo reposar.

Luego, bata los huevos y el azúcar ,en el bol grande, hasta que adquieran una textura espesa y cremosa, de 3 a 5 min.. Agregue el aceite, el jgo de limón, la cáscara rallada y el extracto de almendras. Bata otros 3 min. Después, con la batidora a la velocidad mínima, incorpore de a poco la harina, hasta que quede bien mezclada. Añada las almendras y siga batiendo hasta obtener una masa bien fina.

Coloque masa sobre una superficie espolvoreada con harina y amásela suavemente. Dividala en dos y forme dos barras largas y planas, de unos 7,5 cm de ancho y 2,75 cm de alto. Coloque en las placas y hornéelas hasta que estén bien doradas, de 35 a 40 min.. Retire del horno, dejándolo encendido, y deje enfriar, a temperatura ambiente, entre 10 y 15 min.. Cuando pueda tomarlas con las manos, córtelas diagonalmente en rebanadas de 1,25 cm de ancho; por dentro, la masa todavía estará blanda.

Pase un paño por las dos hojas de papel y disponga en ellas las rebanadas (tendrá que trabajar en varias tandas). Hornéelas hasta que la parte inferior se tueste ligeramente, entre 6 y 7 min..; déles la vuelta y vuelva a hornearlas por igual tiempo o hasta que se doren. Déjelas enfriar del todo en una rejilla.

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Autor

Características

  • Alimento base: Harina
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 80 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Israel
  • Comunidad:
  • Típica de: Israel
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Se conservan, en recipiente cerrado, durante largo tiempo y son deliciosos para acompañar el café o té.

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