MACARRONES CON QUESO TRUFADOS (TRUFFLED MAC ‘N’ CHEESE)

Ingredientes

  • 500 gr de macarrones
  • 1 litro de leche entera
  • 2 hojas de laurel
  • 60 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina normal
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
  • 80 gr de pasta de trufa blanca porcini o 2 cucharadas de aceite de trufa
  • 1 cucharada de porcini en polvo (o setas porcini secas convertidas en polvo en un procesador de alimentos)
  • 80 gr de queso taleggio picado
  • 125 gr de bola de mozzarella picada
  • 100 gr de queso cheddar rallado
  • 30 gr de pan rallado fresco
  • 30 gr de parmesano finamente rallado

Preparación

Cocine los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar hasta que enfríen.

Coloque la leche y las hojas de laurel en una sartén y deja hervir a fuego lento.que

Retire del fuego.

Derrita la mantequilla en una cacerola antiadherente grande, luego agregue la harina para hacer una pasta espesa y continúe revolviendo durante 3-4 minutos.

Retire y deseche las hojas de laurel de la leche, luego viértala gradualmente en la mezcla de harina y mantequilla, revolviendo continuamente para mantener la salsa suave.

Agregue la mostaza, el tomillo, la pasta de trufa y el polvo de porcini, luego agregue el queso taleggio y la mozzarella hasta que se derritan un poco.

Retire del fuego, agregue los macarrones y revuelva para cubrir.

Raspe en un plato a prueba de horno. Se mantendrá refrigerado por hasta 24 horas.

Caliente el horno a 180ºC / 200ºC

Espolvoree por encima el queso cheddar, pan rallado y parmesano, y hornee por 20 minutos hasta que estén dorados.

Para obtener una parte superior crujiente, asar a la parrilla durante 5 minutos o hasta que esté dorado.

Servir de inmediato.

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Características

  • Alimento base: Pasta
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Estados Unidos
  • Comunidad: Estados Unidos
  • Típica de: Estados Unidos
  • Provincia: New York
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

Fotos

Mas Datos sobre la Receta

Deléitese con este Mac ‘n' Cheese con trufas, una deliciosa variante de este clásico plato estadounidense.