LOMO DE JABALI EN ADOBO A LA PARRILLA CON CALABACIN

Ingredientes

  • 12 chuletas de jabalí
  • 2 calabacines
  • 1 kg. de patatas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de sal

Preparación

En una cacerola honda se mezclan y se baten el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el picante, el aceite, la mostaza, la sal y la cabeza de ajos, con lo que obtendremos el adobo.

Se parten las chuletas y se colocan en una orza de barro. se vierte el adobo por encima de las chuletas, dejándolas reposar de 10 a 15 días.

Pasando este tiempo, se sacan y se dejan escurrir durante 20 minutos aproximadamente y se preparan directamente sobre una plancha muy caliente o en una parrilla con alta temperatura para que se doren bien.

Se sirven con una guarnición de calabacín rebozado (de cuatro a cinco rodajas) y patatas panadera.

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Características

  • Alimento base: Jabalí
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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