LOMO DE CIERVO CON UVAS DE VINALOPÓ

Ingredientes

  • Lomo de ciervo (700 gr.)
  • 1 racimo de uva de mesa embolsada Vinalopó
  • Vino de Oporto (100 cl.)
  • Jugo de ciervo (150 cl.)
  • Tomillo, cantueso, salvia, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Cortar el lomo.

Con un batidor eléctrico batir todas las hierbas con el aceite de oliva y salpimentar.

Verter las hierbas sobre la carne y dejar macerar unas 3 horas.

Dorar la carne salpimentada, agregar las uvas y flambear con el Oporto.

Bañar con el jugo de carne y decorar al gusto.

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Características

  • Alimento base: Ciervo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Temporada de Caza
  • País: España
  • Comunidad: Comunidad Valenciana
  • Típica de: Aspe
  • Provincia: Alicante
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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