LOMO A LA MIEL

Ingredientes

  • 500 grs. de lomo de cerdo
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Medio vaso de vino fino
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • 1 kg de tomates
  • 250 grs. de zanahorias
  • 50 grs. de pasas
  • 50 grs. de higos secos
  • 50 grs. de almendras
  • 50 grs. de dátiles
  • Tres cucharadas de miel de Benamahoma

Preparación

Poner aceite de oliva en una sartén a fuego lento y sofreír los ajos y la cebolla picados. Agregar el tomate ya frito y rehogar.

Echar las pasas, los higos, las almendras y los dátiles, junto con la zanahoria fileteada y el vino blanco. Dejar reducir a fuego lento.

Poner el lomo, limpio y entero, en una fuente para el horno y echarle por encima el sofrito anterior de tomate frito con los demás ingredientes.

Meter al horno previamente calentado, y dejar a fuego medio hasta que el lomo esté tierno, alrededor de una hora.

Sacar el lomo y trincharlo en lonchas. Servirlo acompañado de la misma salsa, en caliente.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Cádiz
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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