LOMBARDA ROTKOHL CON BACON Y ARÁNDANOS

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de maíz (o cacahuetes)
  • 1 cucharada de bacon picado
  • 1 manzana pelada y picada
  • 1 cebolla tamaño medio picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cortada en tiritas finas
  • 1 taza de arándanos (Preisselbehren)
  • 2 cucharadas de vinagre de bálsamo (o de vino tinto)
  • 1 cucharada de miel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1/2 taza de zumo de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharita de jengibre
  • 1/4 cucharita de clavo molido

Preparación

Calentar el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la manzana.

Freír durante 5 minutos.

Añadir la lombarda, tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos.

Añadir arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel, jengibre y los clavos molidos.

Añadir un vaso de vino tinto.

Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.

Quitar la hoja de laurel.

Servir en frío o caliente.

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Características

  • Alimento base: Lombarda
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Pfaffenhofen
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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