LES TRUFFES CHAMPAGNE (TRUFAS AL CHAMPAGNE)

Ingredientes

  • 475 gr. nata
  • 75 gr. fundente
  • 135 gr. glucosa
  • 500 gr. cobertura de chocolate blanco
  • 650 gr. cobertura de chocolate con leche
  • 135 gr. mantequilla
  • 220 gr. destilado de champán

Preparación

Calentar la nata con la glucosa, agregar la cobertura picada y alisar.

Incorporar el alcohol, enfriar a 25ºC aproximadamente y rellenar con dicha preparación unas bolas huecas de cobertura de chocolate sin leche.

Reservar durante 12 horas en el frigorífico, y rodar de forma irregular en una cobertura de chocolate sin leche y en azúcar glaseado.

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Características

  • Alimento base: Trufas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Suiza
  • Comunidad: Valais
  • Típica de: Suiza
  • Provincia: Sion
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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