LENTEJAS MEDIEVALES

Ingredientes

  • 1/2 Kg. lentejas
  • 1 oreja
  • 1 rabo
  • 1 pata
  • 1/2 Kg. costilla
  • 1/2 de careta
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 relleno:
  • Ajo
  • Perejil
  • Tocino
  • Miga pan
  • Huevo

Preparación

Se ponen los adobos a cocer una vez lavados, habiendo estado a remojo la víspera. Después de 3/4 de hora de cocción se agregan las lentejas y el chorizo. Una vez cocidas se hace un sofrito con 1/2 cebolla picada, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y aceite. Cuando éste dorada la cebolla, se hecha una cucharada de pimentón, y se agrega a las lentejas.

Se hacen los rellenos y con una morcilla se pone a cocer con las lentejas 5 minutos, finalmente se verifican de sal, si fuera preciso.

Votos Totales: 566

Visitas: 10573

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Lenteja
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 105 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Burgos
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas