LENTEJAS AL CURRY CON VERDURAS

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 100 gr. de calabaza
  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 2 puerros
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Preparación

En una olla grande, se pone el aceite y se echan todas las verduras, previamente lavadas, cortadas, excepto los tomates que se reservan. Cuando las verduras estén doraditas, se añaden los tomates rallados. Se deja a fuego lento durante 5 minutos y se añade el pimentón y una cucharadita de curry.

Directamente se echan las lentejas. Tras 5 minutos de cocción, se sube el fuego al máximo y se cubre de agua. Echar el resto del curry, laurel y sal al gusto.

Cuando comience a hervir bajar el fuego y tapar la olla. Dejarlo unos 40 minutos a fuego muy lento.

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Características

  • Alimento base: Lenteja
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Murcia
  • Típica de: España
  • Provincia: Murcia
  • Microondas: No
  • Celiacos: Si
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: Si