LENGUA CON SALSA CANARIA

Ingredientes

  • 4 lenguas medianas
  • 3 zanahorias medianas
  • 3 cebollas grandes
  • 6 tomates medianos
  • 2 pimientos grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 litro de caldo de la propia lengua
  • 1 litro de agua, aproximadamente
  • 2 vasos de vino
  • Un chorro de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de café de tomillo
  • 2 cucharadas de café de oregano
  • 4 hojas de laurel frescas
  • Pimienta negra, al gusto
  • Sal, al gusto

Preparación

Lavamos bien las lenguas, si queremos las podemos dejar en remojo unos minutos.

En un caldero, añadimos las lenguas sazonadas junto con los siguientes ingredientes picados: 2 cebollas, un pimiento, 4 tomates, media cabeza de ajo, unas cucharadas de aceite y las especies.

Lo cubriremos de agua hasta que las lenguas se cubran y dejaremos guisar a fuego lento durante una hora y media.

Pasado dicho tiempo, troceamos las lenguas en lascas finas.

Con los ingredientes restantes elaboramos una fritura y cuando esta esté realizada le añadimos el vino y el caldo de la propia lengua una vez guisada y las lenguas cortadas en lascas.

Finalmente, dejaremos guisar este preparado otra hora y media, hasta que las lenguas estén tiernas.

Este plato no es complicado lo único que no es de rápida cocción, pero la espera merece la pena.

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Características

  • Alimento base: Lengua
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 180 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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