LASAÑA DE POLLO, TERNERA Y CERDO

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • ½ kg de carne picada de ternera
  • ¼ kg de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • Harina
  • Leche
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • ½ tetrabrick de tomate frito
  • Láminas de pasta para lasaña

Preparación

En un cazo hervir agua y echar la pechuga de pollo, dejarla hasta que se cueza; retirar del fuego y dejar enfriar.

En una cazuela o sartén grande, echar el aceite (de 4 a 6 cucharadas soperas), sofreir la cebolla cortada fina, cuando esté trasparente añadir las carnes (previamente mezcladas con el huevo crudo), darle color a la carne y echar el tomate.

Mezclar bien, salar al gusto tapar y dejar a fuego bajo durante 20 min.

Mientras tanto encendemos el horno, precalentarlo durante 15 min. a 200 grados.

Ahora vamos a preparar la bechamel.

Poner un cazo al fuego con la mantequilla (4 cucharaditas de postre) y cuando esté derretida echar la harina (4 cucharadas soperas de harina), mezclar bien con la mantequilla para que a la harina se le quite el sabor. La cantidad exacta de harina depende mucho de la mantequilla.

Cuando se echa la harina al cazo una vez mezclada debe haberse echo una masa compacta. Luego ir añadiendo la leche poco a poco, mezclando siempre muy bien. (Lo ideal es mezclar con unas varillas para que no queden grumos).

Ir echando leche en relación al espesor que se le quiera dar a la bechamel. Es importante que la bechamel se remueva constantemente mientras hierve muy ligeramente.

Cuando ya esté la bechamel echar sal y nuez moscada al gusto.

Trocear el pollo en pedazos pequeños.

Untar un molde para horno de mantequilla.

Poner una capa de bechamel, una de pasta de lasaña, una de la carne (la mitad de la sartén), una de bechamel, una de pasta, otra con el resto de la carne, otra de pasta.

Finalmente mezclar el pollo troceado con lo que queda de bechamel. Echar por encima y echarle queso.

Y por último lo metemos al horno previamente caliente, durante 20 min.

Antes de servirla, dejarla reposar unos 15 min. fuera del horno.

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Características

  • Alimento base: Pasta
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Italia
  • Típica de: Italia
  • Provincia: Provenza
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Fotos