JUDÍAS VERDES A LA RIOJANA

Ingredientes

  • judía verde, 800 gramo
  • chorizo, 200 gramo
  • tocino entreverado, 200 gramo
  • costilla, 500 gramo
  • cebolla, 1 unidad
  • pimentón dulce, 1 cucharadita
  • laurel, 1 hoja
  • sal, al gusto
  • caldo, 1 taza
  • aceite de oliva, 4 cucharada
  • tomate (maduro), 1 unidad

Preparación

Lavar las costillas y secarlas con papel absorbente; cortar el tocino en trozos regulares.

Poner el aceite en la olla y rehogar la cebolla, hasta que esté transparente; añadir el tomate pelado y picado y cocinar 5 minutos; añadir las costillas y el tocino y dorarlas a fuego vivo. Añadir el pimentón, la hoja de laurel y el caldo. Tapar la olla y cocer 15 minutos ó el tiempo que indique el fabricante.

Cortar el chorizo en rodajas gruesas. Limpiar de hebras, lavar y trocear las judías. Cuando se pueda abrir la olla, añadir las judías, el chorizo y un poco de agua si vemos que falta líquido. Sazonar, cerrar y cocer 5 minutos más.

Votos Totales: 209

Presentación

Servir caliente.

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Autor

Características

  • Alimento base: Judías Verdes
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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