HOJALDRE POTENTINO DE NARANJAS, UVAS, FRESONES Y GUINDAS EN ALMÍBAR

Ingredientes

  • Hojaldre congelado, 300 gramos
  • Yema de huevo, 4 unidades
  • Maizena, 2 cucharadas
  • Azúcar, 100 gramos
  • Leche, 1/2 litro
  • Fresón, 200 gramos
  • Uvas verdes o negras, 200 gramos
  • Naranjas, 2 unidades
  • Guindas en almíbar, 8 unidades
  • Piel de naranja, 1 unidad
  • Piel de limón, 1 unidad
  • Canela, 1 ramita
  • Mermelada de fresa, 3 cucharadas
  • Zumo de limón, 1 cucharada

Preparación

Calentar la leche con las pieles de limón y naranja y la canela; cuando vaya a hervir, apartar del fuego.

Batir las yemas con el azúcar y la maicena en otro cazo y verter la leche templada, poco a poco, sin dejar de mover.

Poner a fuego suave hasta que espese (evitar que hierva) y se obtenga una crema fina y sin grumos.

Apartar del fuego y dejar enfriar.

Extender el hojaldre en una mesa enharinada y forrar un molde de tarta alargado.

Pinchar el fondo y los lados con un tenedor y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta, durante 15-20 minutos; dejar enfriar.

Preparar las frutas limpias: filetear los fresones, pelar las uvas y extraer las semillas, separar las naranjas en gajos.

Para montar la tarta, cubrir el fondo del hojaldre con la crema y colocar las frutas de forma ordenada sobre ella.

Calentar la mermelada con el zumo de limón en un cacito; colar y pintar la tarta.

Servir frío.

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Características

  • Alimento base: Frutas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad: Basilicata
  • Típica de: Italia
  • Provincia: Potenza
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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