HELADO DE BISCUIT

Ingredientes

  • 8 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 240 gr. de azúcar
  • 1 dl. de agua
  • 3 dl. de nata

Preparación

Pones el azúcar y el agua al fuego. Dejas que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos.

Mientras tanto, bates las yemas de huevo hasta que se blanqueen.

Ahora le vas añadiendo poco a poco el jarabe (agua y azúcar) que has preparado, sin dejar de batir.

Continuarás batiendo hasta que la mezcla se enfríe y esté esponjosa.

Por otro lado, montarás las claras a punto de nieve y en otro bol montarás la nata.

Por último mezclarás la batida de las yemas y jarabe con las claras y la nata en ese orden.

Puedes aromatizar la mezcla con pernod, pacharán, anís, nueces picadas... Echarás la mezcla en un molde que introducirás en el congelador un mínimo de 4 horas.

Para servirlo lo acompañarás con salsa de chocolate caliente

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Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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