HARIRA

Ingredientes

  • 100 gr de carne troceada
  • 100 gr de garbanzos previamente remojados
  • 3 huesos de ternera
  • 1 cebolla pelada y troceada
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 pellizcos de azafrán
  • Sal
  • 500 gr de tomates
  • 8 cucharadas soperas de perejil picado
  • 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Sal

Preparación

En una olla con litro y medio de agua, poner a hervir la carne troceada, los garbanzos, los huesos, la cebolla rebanada y la pimienta, sal y azafrán. Cocinar durante media hora.

Cortar los tomates y cocinarlos unos minutos, luego agregarlos al resto de la cocción.

Diluir la harina y una vez que los garbanzos esten blandos, verter en la olla. También agregar el cilantro, una pizca de sal y perejil. Remover bien y dejar cocinar durante 10 minutos más.

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Características

  • Alimento base: Garbanzo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: Marruecos
  • Comunidad:
  • Típica de: Marruecos
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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