HAKE IN GREEN SAUCE (MERLUZA EN SALSA VERDE)
Ingredients
- 2 lbs hake fillet, cut into 16 pieces (or any firm white fish you like)
- 1 cup unbleached all purpose flour
- Salt
- Cup olive oil
- 2 garlic cloves, minced
- 3 Tbs dry white wine
- Cup minced flat leaf parsley
Preparation
Spread the flour in a shallow dish or bowl.
Sprinkle the fish fillets on both sides with salt and then dredge in the flour.
Shake off excess flour and set aside.
In a large skillet or sauté pan, heat the olive oil over medium heat.
Add the garlic and sauté for about 1 minute until just golden brown.
Do not let burn or it will turn bitter.
Lay the fish in the pan in a single layer and cook over medium-low heat for 1 or 2 minutes per side until it is opaque throughout.
Add the wine and parsley and simmer for 1 minute shaking the pan gently to prevent sticking.
Garnish with a little more parsley if you like and serve immediately.
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Características
- Alimento base: Hake
- Dificultad: Easy
- Tiempo preparación: 15 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el Año
- País: Spain
- Comunidad: Catalunya
- Típica de: Barcelona
- Provincia: Barcelona
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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