GUISO DE CONEJO

Ingredientes

  • 1 conejo cortado en presas
  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo cortados en láminas gruesas
  • 2 hojas de laurel
  • 6 tallos de cebolla picados
  • 2 zanahorias cortadas en rebanadas
  • 1/4 Kg. de arvejas
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 taza de tomate frito
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Extraiga el jugo de las naranjas y los limones, y ponga el conejo a marinar en el jugo, durante 24 horas, dando vuelta a las presas de vez en cuando.

Una vez terminado el proceso, seque bien las presas, espolvoréelas con el perejil y sazone con sal y pimienta.

Luego caliente el aceite en una olla y sofría los ajos, el laurel y la cebolla durante unos minutos.

Añada las presas de conejo, déles unas vueltas e incorpore todos los ingredientes restantes junto con dos tazas de agua caliente.

Tape y cocine durante 45 minutos o hasta que el conejo esté tierno.

Rectifique la sazón si fuera necesario, y cocine unos minutos mas.

Puede servirlo acompañado de ensalada.

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Características

  • Alimento base: Conejo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Perú
  • Comunidad:
  • Típica de: Perú
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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