GUISO DE CANGURO EN SALSA DE VINO TINTO

Ingredientes

  • 1 taza de buen vino tinto
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla pequeña
  • 550 gr. de solomillo de canguro
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 taza de nata

Preparación

Combinar el vino, el cebollino, el ajo y la cebolla picada en un recipiente hondo.

Añadir el canguro y dejar macerar al menos dos horas.

Calentar el aceite en la sartén, y añadir la carne.

Asar durante 2 minutos a fuego fuerte. Si se prefiere más cocido, asar durante 2 minutos más.

Retirar del fuego y conservar caliente.

Añadir el líquido de la maceración y la nata a los jugos de asar la carne, poner al fuego bajo y dejar hervir durante 3 minutos o hasta que la salsa espese un poco.

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Características

  • Alimento base: Canguro
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Australia
  • Comunidad: Australia Meridional
  • Típica de: Australia
  • Provincia: Adelaida
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne de canguro es conocida por su alta calidad y está muy solicitada en restaurantes. La carne de canguro está considerada como una de las más exquisitas entre las distintas carnes de caza. Su creciente popularidad radica en su plenitud de sabor con un ligero gusto de carne de caza. La carne de canguro contiene muy poca grasa saturada en comparación con otros tipos de carne y aporta una elevada cantidad de proteínas, cinc y hierro.

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