GARBANZOS CON ALMEJAS EN CALDERETA AL ESTILO DE VICEDO

Ingredientes

  • Garbanzo (de bote), 350 gramos
  • Almeja, 500 gramos
  • Cebolla mediana, 1 unidad
  • Pimiento rojo, 1/2 unidad
  • Laurel, 1 hoja
  • Pimentón dulce, 1 cucharadita
  • Caldo de pescado, 1 taza
  • Sal, al gusto
  • Aceite de oliva, 3 cucharadas

Preparación

Poner los garbanzos en un colador amplío y enjuagarlos bajo el chorro de agua fría.

Lavar las almejas en un cuenco con agua y sal, para que pierdan la tierra.

Pelar y picar la cebolla. Lavar y trocear el pimiento.

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el pimiento, hasta que la primera esté transparente.

Añadir los garbanzos, la hoja de laurel, el pimentón, sal y el caldo.

Dejar cocer a fuego suave 5-6 minutos y añadir las almejas.

En cuanto se abran, apartar del fuego y servir.

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Características

  • Alimento base: Garbanzos
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Galicia
  • Típica de: Vicedo
  • Provincia: Lugo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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