FONDO DE AVE

Ingredientes

  • 2 kilos de huesos de pollo, incluyendo alas y cuello
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria picada
  • 1 rama de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca

Preparación

Poner todos los ingredientes en una olla profunda y llenarla de agua hasta tres cuartas partes.

Reducir el calor a que hierva ligeramente y cocinar tapado por dos horas.

Quitar la tapa y dejar hervir por otra hora; después, pasar el caldo por un colador y repartir en diversos recipientes.

Enfriar y guardar con todo y la capa de grasa que se le formará en la superficie, para que se conserve mejor.

Al momento de usarlo retirar la capa de grasa y emplearla con otros fines.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 180 min.
  • Comensales: 10
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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