FOIE-GRAS ENTERO AL JUGO DE TRUFAS

Ingredientes

  • 1 foie-gras
  • Hojas de laurel
  • Dientes de ajo
  • Trufas
  • Mantequilla
  • 1 chalota
  • Jugo natural de trufas

Preparación

Cocemos el foie-gras en su propia grasa con unas hojas de laurel, ponemos unos dientes de ajo picados y cocemos muy lentamente.

Luego reservamos.Hacemos una salsa de trufas: revenimos a fuego lento con mantequilla una chalota picada, agregamos las trufas picadas y un vaso de jugo natural de trufas.

Dejamos reducir, sazonamos y añadimos la mantequilla.

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Características

  • Alimento base: Foie gras
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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