FLANCITOS DE ATUN AL TOMILLO

Ingredientes

  • 3 latas de atún en aceite de 125g cada una
  • 3 cucharaditas de extracto de tomates (tamaño te)
  • 3 cucharadas de queso blanco (soperas bien llenas)
  • 4 fetas de pan lactal sin la corteza,remojadas en leche o vino blanco
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 3 huevos
  • 3 echalotes picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Ingredientes para la Salsa de yogurt y hierbas:
  • 100 cm3 de yogurt natural
  • 100 cm3 de crema de leche
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Ajo, perejil, alcaparras y pepinillos, todo picado.

Preparación

Escurrir el atún y desmenuzar con un tenedor.

Calentar el aceite en una sartén chica y rehogar los echalotes picados. Dejar enfriar.

En un bol unir el atún, los echalotes, el extracto de tomates, el queso blanco, el tomillo y la miga de pan; mezclar bien.

Salpimentar e incorporar los huevos algo batidos. Unir bien la mezcla.

Enmantecar 6 moldecitos para flan, recubrir paredes y fondo con pan rallado y distribuir la preparación de manera uniforme entre los 6 moldecitos, sin llegar hasta el borde.

Cocinar en horno moderado, precalentado a 180ªC, a BM aproximadamente 35-40 min.

Desmoldar tibios sobre un repasador, con un golpe seco.

Servir un flancito por persona, a temperatura ambiente con guarnición de hojas verdes variadas y la salsa de yogurt y hierbas para acompañar.

Para la salsa, mezclar en un bol de vidrio el yogurt, la crema, unir el jugo de limón, el aceite y las hierbas picadas.

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Autor

Características

  • Alimento base: Atún
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Italia
  • Comunidad: Apulia
  • Típica de: Italia
  • Provincia: Bari
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

Esta es una entrada deliciosa y refinada, muy fácil de hacer, que se puede preparar con dos dias de anticipación y se presenta muy bien por el contraste de colores y sabores. Sólo habrá que tener presente retirarla de la heladera una hora antes de servir.

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