FLAN DE BERENJENAS ZURIQUÉS AL MICROONDAS

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de manteca
  • Perejil, pimienta y sal

Preparación

Las berenjenas se lavan, se pinchan con un palillo y se cuecen en el microondas por espacio de 15 minutos al 100% de potencia.

Una vez escurridas, se pasan por la licuadora junto con el resto de los ingredientes, excepto la sal y la pimienta.

Debe quedar todo muy bien mezclado.

Después, se sazona con sal y pimienta.

Se unta con manteca un molde alargado, se vierte en él la crema de berenjenas y se introduce en el microondas durante 25 minutos al 100% de potencia.

Pasado este tiempo, se comprueba pinchando con una aguja: si sale limpia significa que ya está cuajado; en caso contrario, habrá que dejarlo cocer un poco más.

Cuando el flan haya cuajado, se deja enfriar y se desmolda.

Puede servirse caliente, acompañado de una salsa bechamel.

Si se desea que la receta sea baja calorías reemplazar la manteca por aceite de girasol y los 4 huevos por 4 claras.

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Autor

Características

  • Alimento base: Berenjenas
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Suiza
  • Comunidad: Cantón de Zúrich
  • Típica de: Suiza
  • Provincia: Zúrich
  • Microondas: Si
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si