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FLAN CHINO

Ingredientes

  • 1/4 litro de leche
  • 250 gramos de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 3 claras
  • Sal
  • Caramelo:
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.

Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.

Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera.

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Características

  • Alimento base: Huevo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: China
  • Comunidad:
  • Típica de: China
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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