FILETE DE SALMÓN CON COSTRA DE MOSTAZA

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón fresco
  • Mostaza a la antigüa en grano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 copas de vino blanco
  • 1/2 litro de crema agria
  • Eneldo, al gusto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Guarnición:
  • Tortitas de papa
  • Cebollas cambray
  • Col blanca rallada
  • Jitomates cherry

Preparación

Untar el salmón con mostaza. Calentar en una sartén con el aceite de oliva a fuego alto para sellar el salmón, luego bajar la temperatura para cocinar por 15 minutos más. Quitar el salmón de la sartén y guardarlo en el horno a baja temperatura. En la misma sartén verter el vino y la crema hasta hervir y reducir a la mitad. Añadir el eneldo y mostaza, y sazonar con sal y pimienta. Servir cada filete con la salsa y acompañar con tortas de papa, cebolla cambray, col blanca y jitomates cherry asados con aderezo balsámico.

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Características

  • Alimento base: Salmón
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Gran Bretaña
  • Comunidad:
  • Típica de: Gran Bretaña
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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