FABADA CON PANTRUQUE AL ESTILO DE LLANES

Ingredientes

  • Un pocillo de tocino blanco
  • Un pocillo de cebolla
  • Un huevo (yema y clara)
  • Una pizca de pimentón
  • Perejil y harina de maíz (la necesaria).

Preparación

La fabada es la normal asturiana, solamente con el añadido del pantruque que es típico de la zona de Llanes.

Se pica fino el tocino y la cebolla, se le añade perejil picado muy fino, un huevo y un poco de pimentón.

Se mezcla y se le va añadiendo harina hasta que queda una bola suave, que no quede dura.

Esta no necesita cocer tanto como las fabas, es suficiente añadirlo a mitad de cocción de la fabada.

También se pone con el pote y con el cocido de garbanzos.

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Características

  • Alimento base: Alubias
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Otoño-Invierno
  • País: España
  • Comunidad: Asturias
  • Típica de: España
  • Provincia: Llanes
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

LA FABA ASTURIANA

La Faba Asturiana es uno de los emblemáticos y exclusivos productos del Principado de Asturias que se encuentran protegidos por una D.O.P. o una I.G.P. El Club de Guisanderas de Asturias está formado por 37 mujeres pertenecientes a distintas generaciones en cuyos fogones se hereda, difunde y conserva toda la sabiduría popular, las recetas de toda la vida y los sabores de siempre, convirtiendo con dedicación, tiempo y amor, el oficio de cocinar en un arte. En el Consejo Regulador de la I.G .P. Faba Asturiana hemos considerado que nadie mejor que las Guisanderas de Asturias para la realización de los platos descritos a continuación cuyo ingrediente principal es la auténtica Faba Asturiana . De esta reflexión nace este recetario de 30 platos realizados con la dedicación, el esmero y el cariño de la Guisandera y con la calidad y distinción de los ingredientes. Realizar una réplica de estos platos no será fácil debido a que nos faltará la maestría de sus autoras, pero sin duda esta labor se verá facilitada si utilizamos ingredientes diferenciados y de calidad como la auténtica Faba Asturiana. Cuando compre Fabes recuerde este Consejo :Sólo la contraetiqueta garantiza que la Faba es Asturiana.

Vivero De Empresas La Cardosa - Cs. Molinos De Agosto 7a

33820 Grado Principado De Asturias

Tfno- Fax: 985751800

www.faba-asturiana.org

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