ESTOFADO DE PESCADO LITTORAL REMINISCENCIAS DAHOMEY

Ingredientes

  • 2 besugo, tilapia, o cualquier pescado no muy graso
  • Harina
  • Sal y pimienta negra
  • 1/4 de taza de aceite de palma o aceite vegetal
  • 2 cebollas, finamente cortadas
  • 2 tomates, cortados
  • 1 taza de agua o emulsión de pescado
  • Pimiento o pimiento picante (optativo)

Preparación

Corte el pescado en tiras.

Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un cuenco y reboce el pescado en la mezcla.

Caliente el aceite en un sartén.

Fría el pescado hasta que se dore, sáquelo del sartén y déjelo aparte.

Fría las cebollas en el sartén durante unos minutos.

Agregue los tomates.

Remueva mientras se cuecen durante unos diez minutos.

Agregue el agua o la emulsión de pescado.

Reduzca el fuego, tape y cueza a fuego lento durante otros diez minutos.

Ponga el pescado en la sartén.

Añada pimienta roja si desea.

Cueza a fuego lento durante veinte o treinta minutos.

Sirva con arroz.

Votos Totales: 194

Visitas: 543

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Besugos
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 60 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Benin
  • Comunidad: Littoral
  • Típica de: República de Benín
  • Provincia: Littoral
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas