ESTOFADO A LA COL

Ingredientes

  • 1,5 kgr. solomillo de cerdo
  • 3 salchichas
  • 250 gr. bacon
  • 100 gr. mantequilla
  • 2 cuchara sopera de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 col verde
  • 500 gr. zanahorias
  • 1 rama apio
  • 1 vaso vino blanco seco
  • 1 cuchara sopera de harina
  • Sal y pimienta

Preparación

Calentar mantequilla y aceite. Rehogar la cebolla, dorar, añadir la carne, bacon y salchichas. Dorar 5'.

Echar las zanahorias a rodajas, el apio trinchado y la col también, previamente blanqueada 5' en agua hirviendo ligeramente salada.

Mojar con el vino y dejar reducir en 2/3.

Espolvorear con la harina y mezclar.

Cubrir con agua salada y cocer 2 horas a fuego bajo.

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Características

  • Alimento base: Solomillo de Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 135 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Alemania
  • Comunidad: Baviera
  • Típica de: Alemania
  • Provincia: Ratisbona
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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