ESPAGUETIS A LA CREMA DE CEBOLLA

Ingredientes

  • 500 gramos de espaguetis
  • 2 cebollas frescas y grandes
  • 200 gramos de bacon
  • 200 milímetros de crema de leche
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo
  • Albahaca
  • Orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada

Preparación

Pelar las cebollas y hervirlas enteras durante dos o tres minutos.

Escurrirlas, secarlas y cortarlas en láminas muy finas.

En una sartén sin aceite, dorar el bacon cortado en tiras y reservar.

En la misma sartén que se ha dorado el bacon, cubrir el fondo de ésta con el aceite y rehogar las cebollas a fuego suave.

Al dorarse las cebollas, retirar la sartén del fuego y reservar junto al bacon.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, con los ajos machacados y una pizca de albahaca y orégano, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.

Cuando esté cocida "al dente", escurrirla y verterla en una fuerte.

Volver a poner la sartén, con el aceite escurrido, en el fuego, con la cebolla y el bacon y añadir la crema de leche.

Cuando arranque a hervir, salpimentar y rallar una pizca de nuez moscada.

Dejar hervir un minuto a fuego fuerte sin dejar de remover.

Verter la crema sobre los espaguetis, mezclando rápidamente.

Llevar a la mesa con queso parmesano rallado a parte.

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Autor

Características

  • Alimento base: Espagueti
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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