ESPAGUETI AL POMODORO

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina
  • 3 huevos
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de agua
  • 20 tazas de agua
  • 4 jitomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 4 hojas de albahaca
  • Sal
  • 400 gramos de espagueti casero
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

Verter la harina en una superficie plana.

Formar un hueco y batir los huevos con el aceite y el agua.

Añadir poco a poco esta mezcla a la harina.

Amasar durante 20 minutos.

Dividir la masa en cuatro partes y tomar la masa necesaria para producir 400 gramos de espagueti.

Con un rodillo aplanarla perfectamente.

Después, con la máquina cortadora, hacer los espaguetis o en su defecto enrollar la masa y con el cuchillo cortar la pasta en tiras delgadas.

Guardar la masa sobrante.

Colocar el agua en una olla y dejar hervir.

Pelar los jitomates, partir por la mitad, retirar las semillas, la pulpa y cortar en trozos.

Calentar en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo machacado y dejar dorar.

Retirar el ajo, agregar los jitomates y las hojas de albahaca trozadas.

Dejar a fuego medio durante unos minutos y añadir sal al gusto. Reservar.

Agregar al agua hirviendo, un poco de sal.

Añadir la pasta casera y volver a hervir.

Retirar la pasta cuando esté al dente.

Escurrir y verter espagueti en la sartén con la salsa de jitomate.

Freír unos segundos y servir.

Espolvorear con queso parmesano rallado.

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Autor

Características

  • Alimento base: Jitomate
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Italia
  • Comunidad:
  • Típica de: Italia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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