ESCALOPAS DE TERNERA A LA FORESTIER

Ingredientes

  • 150 gramos de pulpa negra de ternera
  • 20 gramos de setas
  • 15 gramos de champiñones portobellas
  • 20 gramos de champiñones blancos
  • 10 gramos de champiñones morillas (si no encuentra frescas pueden ser deshidratadas)
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de crema
  • 1/2 taza de concentrado de res en lata
  • 2 dientes de ajo
  • 1 echalote
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñones, las setas, las morillas, los portobellas, el echalote y el ajo.

Cocinar todo durante un minutos y, enseguida, agregar el vino blanco y el concentrado de res; hervir, hasta reducir un poco. Añadir la crema y rectificar sazón.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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