ENYUCADOS (FRIED YUCCA CAKES)

Ingredients

  • 1 lb. yucca, fresh or frozen
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon butter
  • 2 tablespoons flour
  • Salt and coriander to taste
  • Oil

Preparation

Peel the yucca and boil it in salted water.

Once cooked, remove from heat and drain.

Make a puree and add eggs, butter, flour, cilantro and salt.

Form little cakes and fry in hot oil.

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Características

  • Alimento base: Yucca
  • Dificultad: Easy
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: All year
  • País: Costa Rica
  • Comunidad:
  • Típica de: Costa Rica
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Yes