ENTRECOT A LA PIMIENTA

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vasito de coñac
  • 900 g de entrecot, tres piezas
  • 1/2 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250 ccs de nata líquida
  • 1 cucharadita de pimienta en grano (25 granos)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 vasito de vino tinto

Preparación

Se prepara la salsa a la pimienta:

Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebolla en trocitos muy finos.

Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta. Darle unas vueltas y añadir la cebolla.

Rehogarlo un poquito y añadir el coñac. Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca. Añadir la nata líquida.

Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento.

Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino. Remover hasta que tenga consistencia.

Asar en la parrilla o plancha la carne, sazonarla ligeramente con sal.

Cuando esté en su punto disponer los filetes en los platos y rociar con la salsa caliente.

Lo sobrante puede servirse en una salsera aparte

Se puede acompañar con patatas fritas.

Votos Totales: 475

Visitas: 9792

Buscar Término


Autor

Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 5
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas