ENSALADA ORIENTAL SIN CULPAS

Ingredientes

  • Aderezo de 5 especias y jengibre:
  • - 1/4 de taza de vinagre de arroz
  • - 2 cucharadas de salsa de soya
  • - 1 cucharada de azúcar mascabado
  • - 1 cucharada de jengibre rallado
  • - 1/2 cucharada de polvo de 5 especias
  • - 4 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • Vinagreta de soya:
  • - 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
  • - 2 cucharadas de jugo de limón
  • - 2 cucharadas de jugo de naranja
  • - 2 cucharadas de mirin
  • - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • - 4 cucharadas de aceite de cacahuate
  • Ensalada:
  • - 80 gramos de fideos de arroz
  • - 350 gramos de atún aleta amarilla
  • - Sal y pimienta negra molida
  • - 2 tazas soya germinada
  • - 2 tazas ejote cocido
  • - 1 taza zanahoria rallada
  • - 1 taza apio rebanado
  • - 8 tazas de hojas de lechuga
  • - 1 cucharada de ajonjolí negro
  • - 1 cucharada de aderezo o vinagreta

Preparación

Aderezo de 5 especias y jengibre:

Combinar vinagre, soya, azúcar, jengibre y polvo de 5 especias.

Mezclar con aceite de ajonjolí.

Vinagreta de soya

Combinar salsa soya, jugos de naranja, mirin y cilantro.

Mezclar con aceite de cacahuate.

Ensalada:

Remojar fideos en agua hirviendo y dejar hidratar, colar y enfriar.

Sazonar el atún, sellar por ambos lados y rebanar.

Combinar soya, ejote, zanahoria, apio, lechuga, fideos y ajonjolí.

Servir ensalada y atún con aderezo de cinco especias y jengibre o vinagreta de soya

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Características

  • Alimento base: Lechuga
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: México
  • Comunidad: Quintana Roo
  • Típica de: México
  • Provincia: Cancún
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: Si
  • Vegetariana: No

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