ENSALADA DE LENTEJAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

Ingredientes

  • 250 grs. de lentejas
  • 50 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 100 grs. de bacon
  • 400 ml. de caldo de ave
  • Para la vinagreta:
  • 50 g. de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 5 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharada de perjil fresco

Preparación

Remojar las lentejas en agua fría durante toda la noche.

Escurrir antes de utilizarlas.

Derretir la mantequilla en una cazuela grande, añadir la zanahoria, la cebolla y el bacon cortados a trocitos pequeños y rehogar.

Antes de que se doren, agregar las lentejas y el caldo.

Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

Escurrir el líquido y volcar el resto en una ensaladera.

Mezclar con la vinagreta y servir.

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Características

  • Alimento base: Lentejas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Verano
  • País: República Checa
  • Comunidad: Karlovy Vary
  • Típica de: República Checa
  • Provincia: Karlovy Vary
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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