ENSALADA CON TOFU Y RABANITOS

Ingredientes

  • 1/4 lechuga (cortado fina)
  • 1/2 pepino
  • 1 mazorca de maíz cocida, varios rabanitos y gherkins (todo cortado a rodajas finas)
  • 2 cucharada de olivas
  • 2 tiras de alga wakame
  • 1/2 manojo de brécol (cortado en flores)
  • queso de tofu ( a cubos)
  • menta fresca (cortado fina)
  • Aliño:
  • 1/2 cucharada de pasta umeboshi
  • 1/2 ajo picado fino
  • 2 cucharada leche de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Queso de tofu:
  • 1 bloque de tofu fresco
  • mugi miso

Preparación

Remojar el alga de 3-4 minutos. Escurrirla y trocearla. Hervir el brécol de 3-4 minutos. Colarlo, lavarlo con agua fría y escurrirlo.

Mezclar todos los ingredientes y arreglarlos de forma atractiva en un recipiente para servir.

Mezcla los ingredientes del aliño y servirlo aparte.

Queso de tofu

Cortar el bloque de tofu en 2 capas a lo largo. Cubrir cada trozo con mugi por todas sus caras y colocar uno encima del otro. Reservar en la nevera de 15-20 horas.

Retirar el miso (se puede utilizar una segunda vez para hacer más queso de tofu añadiendo un poco de miso fresco). Lavar el queso de tofu rápidamente y secar. Reservarlo en la nevera hasta el momento de utilizarlo.

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Características

  • Alimento base: Tofu
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Sin definir
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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