EMPANADAS DE BOTILLO DE CACABELOS

Ingredientes

  • 1 Kg de harina
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino balnco
  • Sal
  • 2 botillos deshuesados
  • 200 gr de panceta
  • 2 Kg de acelgas
  • 3 patatas

Preparación

Para la masa mezclar los ingredientes y trabajarlos hasta que quede una masa fina.

Con el rodillo estiramos la mitad y forramos un molde para empanadas que hemos untado con un poco de aceite.

En un bol mezclamos las acelgas picadas, el botillo, la panceta y las patatas en crudo.

Echamos la mezcla en el molde y cubrimos con otra capa de masa.

Rociar con aceite y hornear a 200 grados durante una hora y media.

Dejar reposar.

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Características

  • Alimento base: Botillo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 130 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Castilla y León
  • Típica de: El Bierzo
  • Provincia: León
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

El Botillo es el producto más peculiar del Bierzo, siendo desde tiempos inmemoriales rey de la gastronomía berciana y plato principal en fiestas y celebraciones, especialmente en época de invierno. Es un producto cárnico que se ha mantenido en la cultura popular como embutido emblemático, gracias a la tradición heredada de nuestros antepasados. Todos los Botillos del Bierzo que se comercialicen amparados por la Indicación Geográfica Protegida deberán ir provistos de un distintivo numerado y controlado por el Consejo Regulador, de manera que quede garantizada la trazabilidad del producto. El Consejo Regulador, mediante rigurosos controles, garantiza un producto de calidad que reúne las características tradicionales que definen al Botillo. http://www.botillodelbierzo.es

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