EMPANADA GALLEGA DE ATÚN

Ingredientes

  • 500 gr. de harina
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 200 ml. de agua tibia
  • 50 ml. de aceite de oliva mezclados con 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika dulce)
  • 10 gr. de sal
  • 400 gr. de atún en aceite
  • 1 pimiento rojo y 1 verde
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 2 cebollas grandes
  • Laurel, orégano y tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 yema de huevo

Preparación

En un gran bol poner la harina tamizada, junto con la sal.

Hacer un hueco en el centro y añadir el aceite con el pimentón.

Deshacer la levadura en el agua tibia.

Añadirla a la harina y amasar como una masa de pan normal.

Con aceite de oliva sofreír las cebolla cortadas a láminas finas sazonando con sal, pimienta, tomillo, orégano y dos hojas de laurel.

Cuando la cebolla empieza a tomar color añadir los pimientos cortados a trocitos pequeños.

Añadir el tomate y una vez el sofrito en su punto dejar enfriar.

Cuando la masa haya doblado su volumen, dividirla en dos porciones.

Estirar la primera dándole forma redonda y ponerla en un molde para tarta desmontable.

Mezclar el sofrito con el atún bien escurrido y cortado a trozos.

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Autor

Características

  • Alimento base: Atún
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 8
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de:
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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